[Resep] Kersfees-koekmengsel

Kersfees-koekmengsel. Foto: Bottel en Gberuik

Dit is nie net ʼn lekker resep dié nie, maar sommer ook ʼn oulike Kersgeskenk.

Lewer 2,5 kg

Gebruik dit in Kerskoek of -pasteitjies.

Bestanddele:

• 150 g gedroogde Turkse appelkose, grof gekap
• 150 g pitlose dadels, grof gekap
• 150 g rooi glanskersies, grof gekap
• 150 g verglansde gemmer, grof gekap
• 200 g pitlose rosyne
• 200 g sultanas
• 200 g korente
• 150 g heel gepelde amandels
• 100 g okkerneute
• 400 ml kookappels, grof gekap
• 2 lemoene se sap en skil, gerasper
• 2 suurlemoene se sap en skil, gerasper
• 150 ml heuning of esdoringstroop
• 100 ml soet sjerrie
• 200 ml donker rum of brandewyn

Metode:

1. Meng al die droëvrugte en neute en gooi dit in ʼn houer met ʼn deksel.
2. Meng die sap, skil, heuning of stroop, sjerrie en rum of brandewyn en roer dit by.
3. Bedek en laat dit 2-3 dae in ʼn warm kombuis staan.
4. Dreineer en skep die mengsel in gesteriliseerde bottels. Giet 25 ml van die alkoholmengsel in elke bottel en verseël.
5. Jy kan elke 6 maande die bottels oopmaak en ʼn bietjie rum of brandewyn ingooi. Die rakleeftyd is 2 jaar.