[Resep] Dadel-en-suurlemoenbroodjie

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Dadel-en-suurlemoenbroodjie. Foto: Lekker en Vinnig

Ag nee, daar gaan al die sprake van ʼn dieet. Hoe kan mens nou nee sê vir hierdie lekkerny?

Lewer 1 broodjie

Bestanddele:

• 250 ml dadels, fyngekap
• 125 ml water
• 2 eiers
• 125 ml strooisuiker
• 187 ml olie
• 250 ml klapper
• 2,5 ml vanieljegeursel
• 250 ml koekmeel
• 5 ml bakpoeier
• knippie sout
• 10 ml fyn gerasperde suurlemoenskil

Versiersel

• 100 g sagte botter
• 500 ml versiersuiker, gesif
• 30 ml suurlemoensap

Metode:

1. Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ʼn 9 x 26 cm-broodpan met bakpapier uit.
2. Verhit die dadels en water saam tot kookpunt. Laat prut tot sag en laat afkoel.
3. Klits die eiers en strooisuiker tot liggeel. Klits die olie by.
4. Roer die dadelmengsel, klapper en vanieljegeursel by die eiermengsel.
5. Sif die meel, bakpoeier en sout saam.
6. Roer die meelmengsel en suurlemoenskil by die eiermengsel.
7. Skep die deeg in die voorbereide broodpan en bak vir 25 minute of tot ʼn toetspen skoon uitkom.
8. Laat die broodjie effens in die pan afkoel en keer op draadrakkie uit.
9. Versiersel: Room die botter tot liggeel. Voeg die versiersuiker geleidelik by terwyl dit geklits Voeg die suurlemoensap by en klits tot smeerbaar.
10. Smeer die versiersel bo-oor die broodjie, sny in skyfies en sit voor.

Bron: Lekker en Vinnig – Teetydlekkernye
Uitgewer: Lapa
Resep oorspronklik gepubliseer in Vrouekeur 2 deur Marlo Carstens.