[Resep] Dadel-en-karringmelkbeskuit

Image may be NSFW.
Clik here to view.

Dadel-en-karringmelkbeskuit (Foto: Lapa-uitgewers)

Hierdie winterkoue kan jy nie aanpak sonder ʼn stukkie beskuit en boeretroos nie.

Lewer ongeveer 1 kg beskuit

Bestanddele:

• 125 g ontpitte dadels, gesnipper
• 125 ml kookwater
• 375 ml sagte bruinsuiker
• 300 ml botter
• 1 eier
• 500 ml karringmelk
• 4 x 250 ml semelryke bruismeel
• 500 ml bruismeel
• 5 ml bakpoeier
• 5 ml sout

Metode:

• Voorverhit die oond tot 180 °C. Voer en smeer ‘n groot oondpan met botter.
• Verhit die dadels en kookwater saam oor lae hitte tot kookpunt. Roer die suiker en botter by tot die suiker gesmelt het. Verwyder dit van die hitte.
• Klits die eier en karringmelk saam en roer dit by die dadelmengsel.
• Meng die droë bestanddele in ‘n groot mengbak. Maak ‘n holte in die meelmengsel en meng die dadelmengsel by tot ‘n deeg vorm.
• Vorm ewe groot balletjies deeg en plaas dit teen mekaar in die pan. Die deeg kan ook eweredig in die pan vasgedruk word.
• Bak dit 45 minute of tot goudbruin en gaar. Keer die beskuit versigtig uit en laat afkoel.
• Breek die balletjies uitmekaar of sny dit in stukkies.
• Voorverhit die oond tot 100 °C en plaas die beskuit op bakplate. Laat dit ten minste 6-8 ure of oornag uitdroog.
• Laat die oonddeur op ‘n skrefie oop.

• Bron: Lekker & Vinnig: Beskuit
• Uitgewer: Lapa