[Resep] Tuisgemaakte koeksisters

Tuisgemaakte koeksisters. Foto: Lekker en Vinnig

Saam met ʼn koppie boeretroos klink hierdie mos soos die perfekte peuselhappie!

Lewer 20 dosyn

Bestanddele:

Deeg

• 2,5 kg koekmeel
• 25 ml sout
• 75 ml bakpoeier
• 125 g (125 ml) margarien of botter
• 10 eiers, geklits
• ± 1,25 liter water
• olie vir diepbraai

Stroop

• 2,5 kg suiker
• 1,25 liter water
• 25 ml gouestroop
• 4 ml kremetart
• 15 ml heel kruienaeltjies
• 2 ml wynsteensuur
• 40 ml brandewyn

Metode:

1. DEEG: Sif die koekmeel, sout en bakpoeier saam in ʼn groot mengbak.
2. Vryf die margarien of botter met vingerpunte in die meelmengsel. Voeg die eiers by en meng goed.
3. Voeg die water by en knie ± 20 minute in die mengbak tot glad. Bedek met ʼn skoon, klam afdroogdoek of kleefplastiek en laat oornag rys.
4. STROOP: Meng die suiker, water, gouestroop, kremetart en kruienaeltjies in ʼn groot kastrol en kook vir 3 minute.
5. Verwyder van die hitte en roer die wynsteensuur en die brandewyn by.
6. Laat afkoel en plaas dit oornag in die yskas.
7. Haal die naeltjies uit net voordat die stroop gebruik word.
8. Rol deeg op ʼn meelbestrooide oppervlak tot 1 mm dik uit. Sny en vleg die deeg en bak in warm, diep olie tot goudbruin. Skep met ʼn gaatjieslepel uit en dompel dadelik in yskoue stroop. Laat koeksisters op ʼn afkoelrakkie afdrup.

Wenk:

Die stroop kan ʼn tweede keer gebruik word.

Bron: Lekker en Vinnig – Tradisionele kos
Uitgewer: Lapa
Resep oorspronklik gepubliseer in Eet saam, GKSA.