[Resep] Mary Annes

Mary Annes (Foto: Soettand, Lapa-uitgewers)

Saam met tee en goeie geselskap is hierdie koekies ’n wenresep.

Bestanddele:

• 180 g botter
• 312 ml (1¼ k) suiker
• 60 ml (¼ k) sonneblomolie
• 5 ml (1 t) vanieljegeursel
• 2 eiers
• 875 ml (500 g) koekmeel
• 5 ml (1 t) bakpoeier
• 15 ml (1 E) fyn anys
• 15 ml (1 E) fyn kardemom
• kleurstrooisel (hundreds and thousands) vir versiering

Metode:

1. Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ’n bakplaat.
2. Room die botter en suiker saam tot lig en donsig. Voeg die olie, vanieljegeursel en eiers by en meng goed.
3. Sif die meel en bakpoeier saam in ’n mengbak. Voeg die kardemom en anys by en meng deur.
4. Meng die botter-en-oliemengsel met die droë bestanddele tot ’n deeg vorm: Plaas was- of bakpapier op die deeg en rol dit egalig op ’n meelbestrooide oppervlak uit.
5. Sny die koekies met ’n koekiedrukker van jou keuse uit. Druk elke koekie in die kleurstrooisel en rangskik dit op die voorbereide bakplaat.
6. Bak dit vir 15-20 minute of tot goudbruin en gaar. Laat die koekies effens op die bakplaat afkoel. Verwyder dit en plaas dit op ’n draadrakkie om heeltemal af te koel.

• Bron: Soettand
• Uitgewer: Lapa