[Resep] Amerikaanse spesery-braaihoender

Amerikaanse spesery-braaihoender Foto: ‘n Lewe met kos

Sappige hoender bedek in ʼn bros lagie met ʼn sweempie brandrissie.

Bestanddele:

Kruie-en-brandrissie-mengsel

• 300 ml koekmeel
• 30 m hoenderspeserye
• 125 ml sesamsaadjies
• sout na smaak
• 15 ml brandrissievlokkies
• 15 ml droë tiemie
• 15 ml droë marjolein
• 8 hoenderporsies van jou keuse, met of sonder die vel en bene
• 1 L hoenderaftreksel
• 125 ml melk
• 2 eiers
• olie vir diepbraai

Metode:

1. Kruie-en-brandrissie-mengsel: Meng al die bestanddele saam en hou eenkant.
2. Kook die hoenderporsies in die hoenderaftreksel vir ongeveer 20 minute tot sag, maar sonder dat die vleis van die bene afval. Haal die hoender uit die aftreksel en hou eenkant.
3. Klits die melk en eiers saam in ʼn bak. Droog die hoenderporsies met kombuispapier af en doop in die kruie-en-brandrissie-mengsel. Skud die ekstra mengsel af en doop die hoender in die melkmengsel. Laat die oortollige melkmengsel afdrup en doop die hoender weer in die kruie-en-brandrissie-mengsel. Maak seker die hoender is goed bedek en verkoel vir 30 minute in die vrieskas.
4. Verhit genoeg olie in ʼn kastrol en braai die hoenderporsies vir 10-15 minute oor matige hitte tot goudbruin en bros.
5. Sit die hoender voor saam met diepgebraaide aartappelwiggies en suurlemoenwiggies .

Bron: Cass Abrahams: ‘n Lewe met kos
Uitgewer: Lapa