[Resep] Meksikaanse burgers met gebraaide mielies

Meksikaanse burgers met gebraaide mielies. Foto: Jou beste lewe

Volstruisvleis spog met ʼn baie gesonde verhouding van versadigde tot onversadigde vette en ʼn ewe goeie verhouding tussen die omega 3- en omega 6-vetsure. Dus, moenie jou kop in die sand druk nie – eet meer volstruisvleis!

Bestanddele:

Vir die patties

• 400 g volstruismaalvleis
• 1 teelepel fyn koljander
• 1 teelepel gerookte paprika
• 1 teelepel komyn
• 1 knoffelhuisie, fyngekap
• ½ teelepel varsgemaalde sout en peper
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 ui, in 1 cm dik ringe gesny om te braai
• 4 mielies, die blare verwyder
• 30 g parmesaan, fyn gerasper
• 2 eetlepels vars koljander
• 1 rissie, pitte verwyder en fyngekap (opsioneel)
• 1 lemmetjie se sap
• 4 sagte volgraanrolletjies of saadrolletjies
• 4 botterslaai-blare
• 2 tamaties, in dun skywe gesny

Vir die guacamole

• 2 avokado’s
• 2 lemmetjies
• 2 eetlepels vars koljander, gekap
• 2 eetlepels uie, fyngekap
• varsgemaalde sout en peper

Metode:

1. Kry die braaier of braaivleisvuur aan die gang.
2. Meng die maalvleis met die speserye in ʼn bak en deel in 4. Vorm patties.
3. Gooi ʼn bietjie olyfolie oor die patties en die uie en braai op ʼn warm vuur totdat dit gaar is volgens jou smaak.
4. Sit ook dan die mielies op die braai – hulle moet reg rondom ʼn bietjie kleur kry.
5. Sit die parmesaan, koljander en rissie op ʼn skoon snyplank en versprei dit egalig oor so 20 cm van die bord.
6. Plaas die warm mielies daarop, druk die lemmetjiesap oor die mielies en rol dit in die kaasmengsel.

Vir die guacamole:

1. Skil die avokado.
2. Druk die lemmetjiesap daaroor uit en voeg die vars koljander, uie, sout en peper by.
3. Druk dit rofweg fyn met ʼn vurk, sonder om dit te fyn te maak.

Bou die burgers soos volg:

1. Rolletjie, slaai, tamatie, pattie, uie en guacamole.

Bron: Jou beste lewe – Vinnige en gesonde gesinsetes
Uitgewer: CUM